パスタのカロリーを色んな種類で調べてみた

パスタカロリー情報

パスタのカロリーは使われるソースや調理の仕方などでも違ってきますが、パスタの麺だけのカロリーで１００ｇあたり、４００キロカロリー程あります。ちなみに同じ量のご飯では１８０キロカロリー程です。こうして見るとパスタのカロリーは結構高い事が分かると思います。

トマトソース自体のカロリーはそれほど高くはありませんが、パスタに使われるトマトソースは油が含まれるので少し高くなります。市販されているパスタ用のトマトソースのカロリーは大体１００キロカロリー程になりますが、オリーブオイルを使用しているトマトソースは８０キロカロリーと少し低くなるのでトマトソースパスタを作るならこちらの方が若干ヘルシーになります。

クリームパスタのカロリーはパスタの中でも１、２を争うほどカロリーが高いです。まずパスタにかけるクリームソース自体が高カロリーです。その主な要因となているのが生クリームやバターなどの脂成分です。これらだけで軽く２００kcalは超えてしまうのですから厄介です。クリームパスタのカロリーは種類にもよりますが大体７００～９００キロカロリーぐらいです。あさりクリームパスタなどのヘルシーに見えるものでも７００kcal近くありますし、カルボナーラなどこってりした物は８００を余裕で超えてきます。

パスタのカロリーのブログなのに新着記事に埋もれてカロリー表示した記事が探しにくくなったのでトップページのここに固定表示させました。ご活用下さい。新着記事は口直し程度にお楽しみ下さいｗ

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2009年03月08日

スパゲティの良い所って何？

食べても動くことですぐに燃焼され、脂肪になりにくい性質がある。また地方によっては茹でたショートパスタと生野菜をサラダドレッシングで和えた「パスタサラダ」も人気があります。魚介類たっぷりのペスカトーレやなすとモッツアレラのパスタなどは栄養バランスが良いのだが、やや高カロリー。というのが感覚的に分かってくると思います。

パスタ（pasta）は当然イタリア語だが、その意味を調べてみるとパスタ（スパゲッティやマカロニなどの麺類）の他にペースト状のもの、練り物などの意味も持ち合わしていることが分かる。素材の味を十分に生かすことが出来るのも生の魅力です。

持ち帰りにすると伸びてぐだぐだになるかなと思ったら、意外にもぐだぐだにならなかったのでびっくりした。パスタの主原料は小麦と水。小麦のビタミンＢやタンパク質の含有量はお米に比べて多く、人間の体に必要なエネルギー源でもあります。

シート状の幅広パスタで「ラザニア」に使ったり、包丁で適当にカットした物を、スープの浮き実のように使ったり、細長い麺にしたりと、バリエーションはさまざまです。生パスタには、詰め物をしたものと、そうでないものの２種類に分かれます。パスタはデユラムセモリナという硬質小麦を使ってます。

【パスタの雑談の最新記事】

ニックネーム pasuta at 07:02| パスタの雑談 |

2009年03月07日

パスタ雑学に関する記事

乾いた風と地中海からの湿った南風も吹くナポリは、当時天日で乾燥していたパスタにとって、気象条件が揃っており、他の地域よりも早くパスタが発展しました。やはり、パスタの中でもこってり系？のカルボナーラは高カロリーです。この当時のナポリの人々は、街角で手づかみですりおろしたチーズをかけて食べていたようです。

食後の血糖値上昇の程度は白米を72とするとパスタは50（グライセミックインデックス）となっており、いわばスローフードです。その上、食物繊維も多く含まれていることから意外にダイエット効果もあると言われています。体内組織における糖質・脂肪・たんぱく質・核酸の合成・貯蔵を促す作用があるインシュリンが他の炭水化物に比べ低いのです。

単糖類や二糖類を摂りすぎると肥満の原因にもなりますが、一般的に複合糖質はダイエットに効果があると注目されているのです。逆にボンゴレや和風キノコは、味付けのあっさりしてますし、カロリーも低めです。私もたまに持っていくのだが、焼きそばとか焼きうどんより伸びないし、冷めても味がしみている。

パスタは粉系の食べ物なのでご飯に比べると消化が早いです。また、GI値が低いことはメリットばかりではないので過信は禁物です。パスタの茹で汁には意外なうまみがあり、スープ系パスタなどの割り汁としてソースの濃度を調節したり、ソースや具に少量加えてパスタに絡めやすくしたり、パスタがくっついたりぱさぱさになってしまった場合に茹で汁を少量加えてほどくのに使用したりと割と重宝します。

ニックネーム pasuta at 07:05| パスタの雑談 |

2009年03月06日

スパゲティの種類その２

パスタは大きく分けると2種類に分類でき、スパゲッティに代表される麺状のロングパスタと、マカロニに代表される小型のショートパスタがあります。また地方によっては茹でたショートパスタと生野菜をサラダドレッシングで和えた「パスタサラダ」も人気があります。他にも団子状や板状のものなど実に様々な種類があります。

パスタの茹で汁には意外なうまみがあり、スープ系パスタなどの割り汁としてソースの濃度を調節したり、ソースや具に少量加えてパスタに絡めやすくしたり、パスタがくっついたりぱさぱさになってしまった場合に茹で汁を少量加えてほどくのに使用したりと割と重宝します。乾燥パスタの発祥は、アラブの国々でラクダに乗って砂漠を行き来した隊商が保存食として持ち歩いたのが始まりといわれています。パンに使う小麦よりも粗挽きになってます。

白米や食パンに比べてパスタはGI値が低いので脂肪になりにくい効果があります。パスタのレシピではオイルを多用する事が多く、結構高カロリーレシピになりがちです。日本では、パスタというとスパゲッティだけを想像しがちですが、パスタとはスパゲッティ、マカロニあるいは貝やペン、蝶の形をしたものなど麺類の総称をいいます。

パスタには米粉を原料としたショートパスタも作られており、小麦アレルギーなどの何らかの理由で小麦を食べられない人に大変好評を得ています。肉料理や弁当のおかずなどにパスタが付け合せとして出されたりもします。ビタミンB群は、炭水化物を体内で、素早くエネルギーに変え、代謝を促進させる効果がある栄養素です。

ニックネーム pasuta at 00:08| パスタの雑談 |